7.21. Caso de estudio Emporio La Rosa: “¿cómo mantener la esencia del negocio mientras se aspira al crecimiento mediante franquicias?”

Autores: Campos Masquiarán, Claudia, Daruich Pando, Betsabé, Etchebarne López, María Soledad.

Palabras Clave: Caso de Enseñanza, Franquicias, cultura organizacional, Chile.

La industria de los helados en los últimos diez años se posicionó de tal forma, que instaló a Chile como el primer consumidor de helados de América Latina. El 2008 coronó los rankings y ya con anterioridad los consumidores venían exigiendo innovaciones y una oferta más amplia. El mercado respondió una vez que comprobó que el consumidor estaba dispuesto a romper esquemas y probar sabores más audaces como la miel de ulmo, trufa con nueces, plátano acaramelado, entre otros…